2019 saint chinian - 21 vins disponibles

• Marque:Domaine Boissezon Guiraud
• Contenance:75cl
• Millésime:2019

• Pays:France
• Appellation:Saint-Chinian
• Marque:Domaine Boissezon Guiraud

Vendanges : manuelles et mécaniques Vinification : Macération de trois semaine des raisins pour une extraction douce et complète. Vieillissement : 18 mois dont 12 en barriques bordelaises de 225 litres.

Un mariage harmonieux de Syrah, Grenache noir et vieux Carignan de 80 à 120 ans. L'Ancêtre est un vin rouge gourmand, avec une belle matière dense et volumineuse.

,, Une longue cuvaison, près de 30 jours, associée à de nombreux délestages et aérations permettent d'extraire toute la richesse et la complexité de cette belle matière. Nature du sol : Nos plus anciennes parcelles de terre rouge à petits galets, argilo-calcaires, bordées de garrigues. ,,, Elle est issue des raisins les plus mûrs et les plus concentrés de nos vignes classées en AOC St Chinian.

Vinification : Vendangés le matin et à belle maturité, les raisins sont égrappés puis foulés avant la mise en cuve pour une macération de près d'un mois à une température maitrisée, 24°C. Nature du sol : Argilo calcaire Vendanges : Manuelles et mécaniques. Vieillissement : 18 mois en cuve uniquement.

Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d’un terroir fort qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tannins. Les Schistes sont de vieilles vignes plantées sur des coteaux très abrupts à des altitudes élevées pour la région. Cette cuvée est vinifiée et mise en bouteille sans soufre ajouté.

Les terroirs d’altitude sont ceux dont la fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l’expression la plus élégante des arômes. Les terroirs de schistes s’accrochent au Piémont du Pic de la Coquillade qui culmine 650m. Élevage : barriques & cuves

Tous les rouges du CHATEAU DU PRIEURE DES MOURGUES font la fermentation malolactique en cuves. Age des barriques : 40% de barriques d’un vin 60 % de barriques de deux et trois vins Le vieillissement est d’environ 12 mois. Ils sont ensuite soutirés et mis en barriques au mois de novembre, à hauteur de 40% de la cuvée (barrique de chêne français, grain fin, chauffe moyenne).

Composée majoritairement de plus anciens plans de Carignan, âgés de 80 à 120 ans pour les plus vieux, cette cuvée associe Syrah et Grenache noir à ce cépage emblématique du Languedoc. Ce vin concentre des arômes de fruits des bois parfaitement équilibré par une touche légèrement poivrée typique de la Syrah. Charlotte exprime à merveille la finesse, le fruit et le caractère du Carignan.

La cuvée Felix Culpa est la quintessence des vins de Chateau Fonsalade. Fruits noirs, olive noire, eucalyptus, chocolat compose la palette aromatique d'un vins où la complexité révèle toutes les qualité des terroirs de Fonsalade. Un vin exceptionnel !

Rendement : 35 hl / ha Terroir de Villespassans :Sols argilo calcaire, cailloutis, altitude 250m. Vinification : Vendanges manuelles en caissettes Egrappage total, remontage quotidiens, cuvaison courte, fermentation à basse température. Elevage : Cuve