2021 Saint Julien - 5 vins disponibles

L'Alicante est un vieux cépage à redécouvrir, à hauteur de 70% dans Le Méridional. Vinification traditionnelle par cépages séparés, puis élevage de 6 mois en cuve pour l’Alicante et 6 mois en fut de chêne pour la Syrah. Nos raisins sont sélectionnés et vendangés par nos soins, les rendements sont faibles et la vinification se fait de façon traditionnelle.

Le Viognier est un cépage originaire des Côtes du Rhône septentrionales, il est cultivé sur le Domaine depuis les années 90. Production: 2 000 bouteilles Vinification traditionnelle à basse température élevage 6 mois en cuve.

«Talbot incarne pour beaucoup l’idéal de Saint Julien, généreusement bouqueté, très stable et sûr au vieillissement» soulignent Bettane et Desseauve dans leur Grand Guide des Vins de France J. Suckling : 93-94/100

Les vignes de Grenache et de Syrah sont âgées de 25 à 30 ans, en moyenne, et bénéficient d’une exposition Sud et Ouest pour un meilleur ensoleillement. Le vignoble recouvre aujourd’hui environ 15 hectares. Les sols sont des épandages de grès calcaires très filtrants et propices au Grenache qui sont privilégié ici.