2021 Gaillac - 8 vins disponibles

Les Gravettes(petits cailloux présents sur le Domaine), une cuvée à l'image du terroir de Terride. On retrouve un vin rond aux tanins souples, sur des arômes de fruits noirs et de pruneau.

Sur les terres graveleuses de Lastours, le « Duras », cépage rouge typiquement Gaillacois, s’exprime à merveille quand il est vinifié en rosé. Associé à la Syrah, il conserve alors toute la fraîcheur et les arômes du raisin.

Issu de nos plus vieilles vignes de Sémillon et de Sauvignon, cette sélection de raisins bien équilibrés fournit la matière première d’une cuvée volontairement limitée.

Récolte manuelle en cagette de 25 Kg, transport avec benne disposant d’un caisson d’égouttage permettant d’éviter au maximum les effets d’oxydation. Fermentation naturelle sans apport de levure, et élevage en barrique de 225 litres de chêne Tronçais pendant 12 mois. Débourbage statique à froid en cuve inertes sous CO2.

Puis direction le tarn, pour poursuivre sa formation comme woofer chez cinq peyres, le domaine de charles bonnafont. Et comme le hasard fait bien les choses, deux ans après cette première rencontre, le clos rocailleux, domaine voisin de cinq peyres, est mis en vente. En conversion bio depuis 2018, ses raisins sont récoltés, vinifiés et élevés naturellement !

Une bouche finement équilibrée avec une belle légèreté, une la présence d'une fraicheur saline. À déguster lors de vos apéritifs, entrées et salades estivales. Le petit rosé du château d'escabes en aop gaillac un vin d'assemblage de 90% de duras et de 10% de gamay qui dévoile une belle robe rose litchi clair limpide et brillante et un complexe bouquet de notes acidulées et de fruits exotiques.

100% mono cépage Braucol, découvrez une des cuvées emblématique du Domaine Gayrard en Agriculture Biologique.

• Contenance:75cl
• Pays:France
• Couleur:Rouge