2015 Pinot Gris - 15 vins disponibles

Le pinot gris est un cépage au caractère unique qui pour ce type de récolte reçoit en plus la puissance due à la concentration et au développement de la pourriture noble. Les vendanges tardives sont récoltées en surmaturité, après les vendanges dites `` officielles''.

L’exubérance aromatique et l’exaltation des saveurs obtenues grâce à la concentration et au développement de pourriture noble caractérisent ce vin d’exception. Un vieillissement en cave de plusieurs années avant la commercialisation est nécessaire afin d'intégrer la richesse aromatique de ce grand vin gastronomique. Henri Martin sont récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après le début des vendanges officielles.

En bouche, le Pinot Gris Grand Cru Kanzlerberg 2004 est un vin moelleux et fruité, avec des arômes d'abricot et une acidité présente et agréable. ,, Un équilibre frais et une légère acidité, un Pinot Gris sec parfait pour un repas. Ce millésime présente un grand potentiel de vieillissement

• Marque:Famille Dietrich
• Appellation:Alsace Grand Cru Frankstein
• Producteur:Famille Dietrich

• Pays:France
• Contenance:75cl
• Producteur:Domaine Edmond Rentz

La fermentation alcoolique se déroule en 2 à 3 semaines avec des levures sélectionnées pour l'élaboration d'AOP Alsace pinot gris VT et ceci sous contrôle des températures (16 18°C).

Ce Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg a un nez très typé du cépage avec une attaque nette et une belle rondeur. Bouche tout en finesse, sur des notes d’abricot confit.

Vin de terroir en accord parfait avec des viandes blanches accompagnées de sauce crémée à base de champignons ou encore une compotée d'agneau ou un fromage à pâte molle et croûte lavée.

De la fraîcheur, des brumes matinales, des après-midis ensoleillées sont nécessaires à une maturation prolongée, avec l’installation de botrytis cinerea, ou « pourriture noble » Dans les baies flétries, l’évolution aromatique est très particulière, vers des notes confites et fruits secs Cas très particulier : la maturité sucre est poussée à son maximum.

Accompagné d'une pintade sauce aux morilles, châtaignes et poires cuites ou encore sur un plateau de fromages à pâtes dures tels qu'un vieux comté (36 mois) ou un Beaufort d'alpage (15 mois).

• Marque: Domaine Vincent Stoeffler
• Contenance: 75cl
• Producteur: Domaine Vincent Stoeffler