You have no items in your shopping cart.
Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier Les Jamelles White wine ● Vin de Pays d'Oc
2018 75clThis Sélection Spéciale is one of the finest cuvées vinified by Catherine Delaunay, the oenologist behind "Les Jamelles" wines. Produced from old Chardonnay and Viognier vines grown on the finest Languedoc terroirs, it has been vinified and partly aged in oak barrels for 6 to 7 months. The grapes are harvested very early in the morning to preserve all their aromas. For Chardonnay, alcoholic fermentation begins in vats after cold settling, and finishes tran- quillement in barrels. Malolactic fermentation is partially carried out in barrels. For Viognier, a traditional method is used, with the cold-settled juice poured directly into the barrels where alcoholic fermentation takes place. Malolactic fermentation is allowed to begin, and then blocked at the start of winter. Catherine Delaunay then selects the best barrels to define her blend, which will rest for a few weeks after bottling.
Depuis le millésime 2017, plusieurs cuvées parcellaires ont été créées de façon à ce que l'adéquation entre terroir et cépage soit parfaite : le résultat est remarquable, d'autant que le rapport prix-plaisir est tout à fait convaincant
Appearance
This wine has a beautiful golden color with green highlights.
Aroma
It offers praline and buttery notes, as well as aromas of candied lemon and orange peel, on a long, round palate.
Wine Fruity
Taste
Balanced and round.
Wine Long | Rond
Keeps
5 years
Peak
-
Service
11°C
Grape varieties Chardonnay, Viognier
Terroir Les vignes de Chardonnay que nous avons sélectionnées sont situées dans l’Aude, à côté de Limoux. Le Viognier vient du Minervois.
Culture type
Reasoned agriculture
Alcohol
13%
Content
75cl
Decanting
-
Meat
Viandes blanches, un foie gras et son confit de figue
Fish and seafood
Noix st-jacques à la crème
Vegetables
Une mousse d’asperges, un œuf cocotte à la truffe blanche
Desserts
Gâteau praliné ou à la frangipane, une tarte à l’abricot ou un crumble à l’ananas et à la vanille.
90 / 100 Decanter
15 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
Have you tasted it?
Review this item
Les Jamelles
Les Jamelles is a domain from the region Languedoc-Roussillon in France, that produces 8 wines available to purchase, including the wine Sélection Spéciale Chardonnay-Viognier 2018.