Wine Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

Les vins du Roussillon se sont fait une place justifiée par des rapports qualité-prix très appréciables et une originalité digne du terroir qui les habite. Parmi les appellations réputées, les Côtes du Roussillon Villages Caramany sont particulièrement célèbres. Portrait d'une découverte gourmande. Read more on Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

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Languedoc-Roussillon

Vignerons de Caramany

Edition Limitée

75cl - 2021 - Red - Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

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€12.00

Appellation Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

Histoire de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

La présence de vignobles sur les communes de l'AOC actuelle est très ancienne. Toutefois, c'est au début du XXème siècle que les vignerons locaux se sont réunis, afin de mieux adapter le terroir à peine remis de la crise du phylloxera. Ayant élaboré des procédés de vinification particuliers, ils obtinrent en 1977 leur propre appellation AOC pour des vins typés et uniques.

Terroir et vignoble de l'AOC Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

Les vignes s'étendent sur près de 217 hectares, sur trois communes : Caramany, Cassagne et Bélesta. Trois cépages entrent dans la composition des vins, dont deux sont obligatoirement présents dans diverses proportions : Syrah, Grenache, et Carignan. Ce dernier est à l'origine du procédé de vinification particulier dit de macération carbonique, permettant la macération de l'intégralité du fruit.

Guide de dégustation et caractéristique d'un Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany

Du fait de ce mode d'élaboration unique et du mariage de cépages de caractères, les vins de Caramany sont intéressants à boire jeunes. D'une robe éclatante de prune rouge et de cerise, ils sont réputés souples au palais et d'une grande richesse aromatique. On les dégustera volontiers un peu frais, mais pas en dessous de 12°.

Quel plat avec un Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany pour un accord met-vin réussi ?

Leur belle palette aromatique les autorise à se marier avec la cuisine méditerranéenne, même épicée. Ils feront honneur à des poissons en sauce ou une ratatouille traditionnelle, mais aussi à un plateau de fromages persillés et de desserts fruités.

Languedoc-Roussillon appellations

Banyuls

Banyuls Grand Cru

Blanquette-de-Limoux

Cabardès

Clairette-du-Languedoc

Collioure

Corbières

Corbières-Boutenac

Coteaux-du-Languedoc Cabrières

Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier

Coteaux-du-Languedoc La Clape