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À Faire Vieillir
Différents facteurs influent le potentiel de garde d’un vin. Sa teneur en sucre, son acidité, ses tannins et le millésime de production. Un vin de garde a ainsi une structure particulière qui va lui permettre de se bonifier dans le temps. Voici une sélection de vins de Mercurey à faire vieillir.
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