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Carignan
Le Carignan est un cépage tardif qu’il convient de cultiver sur des terroirs relativement pauvres et secs. Malgré une mauvaise réputation, ce cépage apporte de grandes qualités organoleptiques, s’il est cultivé avec respect. Il donne des arômes de petits fruits rouges, de petits fruits noirs et d’épices. En bouche il apporte de la puissance et de l’élégance.
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