Vin Rouge Touraine - 56 vins disponibles

Clin d'oeil amusé aux terrines de charcuterie, assiette de jambons de pays... pour revivre l'esprit brasserie en toute gourmandise ! Généreux, friand et espiègle.

L'élevage est fait en fûts de chêne de 2 vins en moyenne (durée de l’élevage 24 en moyenne), avec changement de barrique au bout de 12 mois.

,,, Vinification : Vendangé à la main, macération carbonique et traditionnelle. Exposés sud / sud-est, sur des sols argilo-calcaires. Sols et exposition : , 10 hectares de vignes âgées de 10 à 60 ans.

L'élevage est fait en fûts de chêne de 2 vins en moyenne (durée de l’élevage 24 en moyenne), avec changement de barrique au bout de 12 mois.

La fermentation est de type semi carbonique, c’est à dire à l’abri de l’air et sous atmosphère de gaz carbonique permettant d’obtenir plus de fruit et d’élégance. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. Les vignes issues de sélections massales et clonales ont entre 10 et 30 ans.

.40% cabernet franc, 60% côt. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, egrappage total, macération carbonique partielle, cuves en ciment brut, filtration légère, bouchon 1+1, elevage sur lies, elevage en cuve ciment

Mode de vendange: mécanique Vinification : macération des raisins en cuve inox pendant une semaine, puis pressurage en pressoir pneumatique, régulation des températures de fermentation, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles au Printemps.

Cette cuvée est élaborée à partir d’une vigne âgée de plus de 30 ans. Anne vous dévoile un Vin fruité, riche et "coquin". Le Côt ou « Malbec » est un vieux cépage né dans la Vallée du Cher.

Le Côt ou « Malbec » est un vieux cépage, autrefois très répandu sur les coteaux du Cher. Mode de vendange : mécanique issu de vignes de plus de 30 ans Vinification : macération des raisins en cuve inox pendant 10-12 jours, puis pressurage en pressoir pneumatique, régulation des températures de fermentation, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles en septembre.

Mode de vendange: mécanique Vinification : macération des raisins en cuve inox pendant 10-12 jours, puis pressurage en pressoir pneumatique, régulation des températures de fermentation, long élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles en septembre.