2020 Gigondas - 14 vins disponibles

RENDEMENT: 19 hL/ha (sélection parcellaire) VINIFICATION ET ELEVAGE: Vinification traditionnelle, contrôle de la température, pigeages et petits délestages, 21 jours de cuvaison, élevage de 12 mois en barrique (2 à 5 ans d’âge)

Les vendanges sont manuelles avec un tri fins des raisins et tardives. La richesse des arômes attire immédiatement l'attention ! L'élevage est de 30% en fûts de chêne neufs et 70% en cuve.

Riche, corsé, charpenté, ce vin explose dans le verre et révèle des arômes complexes. On décèle des notes de guarrigue ou encore de fruits noirs, épicées et très équilibrées… Tanins présents qui marquent la fougue de sa jeunesse.

Ce gigondas la gille rouge de 2018 est un vin est d'une incroyable fraîcheur pour cette appellation. Bravo à la famille perrin qui comme à son habitude sait donner un côté aérien et moderne aux crus du rhône méridionale. Un vin souple et digeste qui offre des tanins puissants comme traditionnellement dans la région mais sans aucune lourdeur !

Elaboré à partir des cépages Grenaches, Syrah, Mourvèdre, ce Gigondas est puissant, velouté et solaire. On peut l'imaginer en dégustation avec une pièce de boeuf sauce cacao pour rappeler les arômes cacaotés et épicés que l'on retrouve dans le vin.

Cette cuvée est issue d'un assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. A la dégustation, le vin se révèle tout en élégance et en harmonie, porté par une trame tannique soyeuse. Le vin est élevé en vieux foudres de chêne pendant 12 mois.

Les nuits sont effectivement plus fraîches et la maturité des raisins assez tardive. Fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton thermorégulées, avec remontages réguliers. Secteur des « Dentelles de Montmirail », où le paysage est fortement marqué par une barre rocheuse variant de 100 à 600 mètres d’hatitude.

Le Gigondas Maison Bouachon allie puissance et générosité. Les anciens ont baptisé « Montfort » (montagne solide), cette partie la plus dure des Dentelles de Montmirail d’origine granitique, qui émergea à la suite du plissement alpin. Son élevage dans nos chais lui confère toute son harmonie.

Petite parcelle de moins d'un hectare de vignes pré-phylloxériques (environ 100 ans). Les rendements sont faibles puisque la production est limitée à 1 500 bouteilles/an.

Profond et complexe en bouche, sa puissance s’harmonise parfaitement avec des tanins fins et suaves apportant une belle fraîcheur. Un nez fruite est au rendez vous avec des senteurs de fruits rouges et noirs sur des notes de reglisse et de violette. Le grenache et la syrah offrent toute leur ampleur dans ce vin d’un beau rouge sombre.

• Pays:France
• Contenance:75cl
• Appellation:Gigondas

A déguster sur des viandes rouges grillées ou rôties, canette aux olives, poularde de Bresse, salade paysanne, fromages de chèvre, melons et fraises en été.