2019 Pessac Léognan - 50 vins disponibles

Le vignoble de Couhins atteindra bientôt 30 hectares : sept hectares en blanc, plantés de 95% de sauvignon blanc avec un complément de sauvignon gris ; 23 hectares en rouge, plantés en merlot , cabernet-sauvignon , le reste en cabernet franc et petit verdot. Quant au terroir varié, il comprend une croupe de graves, un socle argilo-calcaire et une zone sablo-argileuse. Le cru s’est doté d’un nouvel outil de production adapté aux vinifications parcellaires.

"Un millésime digne des plus grandes années où tout est réuni : La fraicheur et l’équilibre de ce millésimese combinent à l’éclat du fruit et à son velouté". Les tannins sont présents tout en équilibre en gardant une trame tendue. Jean Jacques Bonnie Château Malartic Lagravière

Les vignerons voient à travers ce millésime un très bel avenir et espoir, en effet un travail méticuleux et beaucoup attention font le résultat de grands vins. Beaucoup de fraîcheur, de grâce et d'élégance.

Vinification : parcellaire en cuves inox thermo-régulées, température de vinification élevée (30°c. ), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines elevage: dans un chai climatisé, soutirage tous les trois mois, élevage à 1/3 en barriques de chêne français neuves, 1/3 en de barrique d’un vin et 1/3 en de barrique de deux vins pendant 14 à 18 mois.

Second vin du Domaine, L'Esprit de Chevalier est un vin élégant, fin et bien équilibré. Il a une belle structure qui laisse aussi présager d'un vrai potentiel de garde.

Vin promis à une longue garde, dans le but d'être élégant avec beaucoup d'arômes. Le Château est classé pour ses vins rouges de part le fait de la recherche constante d'amélioration de la qualité.

Vinification : vendanges manuelles en micro cagettes. Lors de l'encuvage, les raisins sont refroidis, favorisant une macération avant la fermentation, en phase aqueuse favorable à l'échange de couleur et d'arômes.

Domaine situé sur un beau terroir de graves, de 50ha divisés entre le blanc et le rouge. Belle matière, vins séduisants sur les fruits noirs, de beaux vins de garde.

Grâce aux superbes conditions météorologiques , les vendanges furent généreuses et le vin particulièrement qualitatif. Le vin est complexe et de part sa couleur mais surtout de part sa palette aromatique.

La cuvée acte ii du château couhins-lurton offre un pessac-léognan complexe, suave et dense. Un vin rouge frais et fruité qui s'accordera à merveille sur des viandes rouges, lors d'une grillade mais également sur un plateau de fromages.

• Producteur:Château Haut Brion
• Millésime:2019
• Appellation:Pessac-Léognan