2019 Mercurey - 19 vins disponibles

• Appellation:Mercurey
• Producteur:Domaine Laurent Dufouleur
• Millésime:2019

En bouche, le cacao légèrement torréfié apporté par l'élevage en fûts neufs met en relief les très beaux tanins soyeux et veloutés. Nez complexe aux arômes de cassis, de mûre et de cerise noire qui s'associent aux notes épicées comme le poivre et la cannelle.

• Producteur:Domaine Laurent Dufouleur
• Marque:Domaine Laurent Dufouleur
• Pays:France

• Couleur:Rouge
• Pays:France
• Appellation:Mercurey

Très joli nez associant les fruits du verger aux fruits exotiques La finale est très longue avec des notes de réglisse en rétro olfaction. Sa saveur minérale en bouche est un écho au terroir dont il est issu. Magnifique couleur jaune paille.

Après aération viennent les arômes induits par la fermentation en fûts : fleurs blanches, noisettes, brioche toastée. Premier nez avec des notes minérales et d'écorces d'agrumes. Bouche ciselée et d'une grande longueur.

Les raisins passent ensuite sur une table de tri vibrante pour retirer d'éventuels grains ou grappes abîmés.

En bouche, on perçoit une cascade de fruits tels que la cerise noire, le cassis, la noisette, pour, en finale, retrouver tous les arômes de torréfaction qui s’égrènent au fur et à mesure de la rétro olfaction. Au nez, l’expression des fruits des bois est magnifiée par la qualité des fûts sélectionnés pour l’élevage de cette cuvée. Très beau potentiel de garde.

Sa couleur presque noire évoque à elle seule les arômes de fruits noirs que le nez va nous dévoiler, telles la mûre et le cassis. Les notes légèrement grillées d’amandes et de chocolat noir enrobent délicatement le velouté et la puissance de cette cuvée. Très beau potentiel d'évolution.

Une ancienne voie romaine de Chagny à Cersot est passée par Rully et Mercurey près du Clos Voyens Il passa ensuite à proximité du Clos des Grands Voyens et du climat Jamproye et descendit la colline pour traverser les vignobles de Chazeaux Les noms de chacun de ces climats sont issus de ce chemin.

Mercurey est l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise. Le terroir convient bien au Pinot noir qui produit des vins rouges concentrés et colorés avec des notes de griotte, cassis et fraise.

Mercurey tient son nom d'un antique temple bâti par les romains en l'honneur de Mercure. Dernier né des domaines Albert Bichot, le Domaine Adélie s'étend sur 4,5 ha, sur 2 appellations phares : Mercurey et Mercurey 1er Cru.