2018 Terrasses Du Larzac - 9 vins disponibles

Un vin d’assemblage, avec une majorité de Syrah, Grenache et un peu de Mourvèdre. Ce vin a une belle complexité avec des tannins suaves, un vin gourmand et frais. C’est un vin de garde tout en étant accessible sur sa jeunesse.

Nous avons donné à cette cuvée les prénoms de nos ancêtres vignerons, grand-oncle et grand-père respectifs. Mourvèdre et Syrah sont issus de terrasses anciennes de l' Hérault, le Carignan de terrasses très pauvres de l' ère tertiaire ; tous ces terroirs sont caractérisés par la présence importante de galets roulés et par de petits rendements (25 hl/ha) qui font naître un vin puissant et élégant.

Les fruits rouges et les épices sont portés par des tanins fins et veloutés qui procurent une folle envie d’y revenir ! Un bel assemblage de 60 % de grenache, 20 % de syrah et 20 % de carignan.

Grand vin du Domaine, la Cuvée Tradition est le fruit de cinq générations de lecture du terroir, pour un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre savamment vinifiés. Après avoir passé 12 Mois en fûts de chêne français dans notre chais à barriques, elle trouve sa place sur les belles tables, aux côtés d’une pièce d’Aubrac. ,,,, À carafer trois heures avant de servir ; se bonifie six ans en cave.

Vieillissement de 21 mois, 50% en très vieilles barriques, 50% en cuve..Ni Filtré Ni Collé.

Cette cuvée rassemble en quantité égale : le Cinsault, le Carignan, le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah. Un vin qui s'inspire des cépages traditionnels du Sud pour en tirer toute la chaleur et la générosité.

Isabelle & vincent goumard concentrent leur énergie depuis 2004 à interpréter les grands terroirs autour de jonquières au cœur des terrasses du larzac et à faire découvrir au monde du vin ces magnifiques terroirs. Les rendements sont naturellement faibles Le parcellaire du domaine couvre sur 16 ha des terroirs de cailloutis calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur et énergie. Fondé au début des années 90, le mas cal demoura fait partie des domaines précurseurs ayant contribué à la révolution qualitative des vins du languedoc.

50% Vieux Carignan 80 ans, 20% Syrah, 20% Grenache, 10% Cinsault ; élevage en cuve. Le nez est fait d’effluves de fraise qui évoluent vers la praline entremêlées de senteurs cacaotées. Sa bouche fine et fruitée (griotte) proclame sa gourmandise en développant une farandole de fragrances aromatiques d’épices et de poivre.