2018 Santenay - 17 vins disponibles

Un vin de gardede gastronomie qui révèlera toute sa forceson élégance après quelques années en cave. Cette cuvée est issue d'un parcellaire classé en 1er cru, `` les grandes lignes''.

La Maladière'', situé au-dessus du village prend forme en regardant l’est, assis sur des calcaires fissurés recouverts d’une fine couche de marne. Ce nom de climat à Santenay fait référence à l’une d’elle qui appartenait à la Maladière de Chagny, à quelques kilomètres. Le vin est élevé 15 mois en fût sans soutirage avec une proportion de fûts neufs assez faible (< à 20 %).

• Appellation:Santenay
• Pays:France
• Disponibilité:in stock

La macération dure environ 3 semaines afin d'obtenir des vins avec une couleur profonde, des arômes complexes et par conséquent un bon potentiel de vieillissement.

Cueillis et triés à la main, les raisins sont vinifiés entiers ou égrappés, suivant le millésime, dans des cuves ouvertes en chêne. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant un an, puis mis en bouteilles avec le minimum d'intervention, le plus souvent sans aucun collage ou filtration. La vinification est traditionnelle : « pigeages et remontages » journaliers, cuvaisons longues de quinze jours ou plus.

En Bourgogne, à l'extrémité sud de la côte de Beaune, les 392 ha de l'appellation de Santenay prennent pieds sur les premières pentes du Mont de Sène.

En Bourgogne, à l’extrémité Sud de la Côte de Beaune, les 392 ha de l’appellation de Santenay prennent pieds sur les premières pentes du Mont-de-Sène. L’origine étymologique de la commune remonte d’ailleurs à l’antiquité romaine, célèbre pour ses eaux thermales et sa source "Santinae aquae" ("eaux bienfaisantes").

Le Clos de Tavannes jouxte les beaux terroirs de Chassagne-Montrachet. Le vin se montre élégant, puissant et racé. La parcelle.

Il en tire un 2016 de belle facture, au joli nez fruité (mûre, cerise) et fumé, et à la bouche ample, riche et charnue, étayée par des tanins ronds. Ce domaine cultive 1,2 ha des 8,23 que compte ce climat situé derrière leur maison d'habitation. Un Santenay que l'on appréciera aussi bien jeune que patiné par la garde."

• Millésime:2018
• Contenance:75cl
• Appellation:Santenay