2018 Riesling - 51 vins disponibles

Noble et racé, c'est un grand vin de gastronomie. A boire jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes. VIN CASHER.

Issu des plus vieilles vignes du domaine pewsey vale, les raisins sont cueillis à la main et le jus fermenté avec les levures indigènes est vieilli pendant quelques mois sur lies avant la mise en bouteille. Le 1961 block est une nouvelle interprétation du riesling de ce vignoble historique. Il se distingue du reste de a gamme avec son terroir spécifique.

• Merch: merch moyen
• Marque: Dietrich Jean & Fils
• Contenance: 75cl

• Contenance:75cl
• Millésime:2018
• Disponibilité:in stock

Vin de bonne garde, il évoluera positivement où ses éléments constitutifs seront fondus autour de ses arômes, alors minéraux, rappelant son terroir natal. Sa fraîcheur variétale actuelle lui donne une race virile par sa belle acidité. Il est aussi enchanteur grâce à sa belle structure et son délicat bouquet.

Cette cuvée provient du vignoble de bechtheim, au nord et est certifiée agriculture biologique. Un vin très expressif et d'une grande pureté de la star allemande!

L’entretien du vignoble est réalisé dans le plus strict respect du vivant (végétal et sol). A la dégustation, on observe de fines notes de minéral, d’agrumes et de fruits blancs à noyaux, la bouche se présente élégante et suave sur fond de salinité en finale.

Son nez est très flatteur sur des notes d’aubépine, de fenouil et d’agrumes avec une pointe mentholée. Très grand Riesling de gastronomie, sec, raffiné et délicat, il impressionne par sa complexité et sa profonde minéralité. En bouche une grande pureté et minéralité se dégage avec harmonie sur des arômes d’agrumes et de pierre à fusil.

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 9 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 6 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Le kirchspiel 2018 provient du vignoble éponyme avec un sol de calcaire pur recouvert d'argile et de marne permettant aux raisins de mûrir en vins fantastiques, riches en finesse et élégants. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation est spontanée avec 18 mois d'élevage sur lies en cuve inox.

Le riesling, déjà cité en 1551 dans un traité botanique, est né dans la vallée du Rhin et est considéré comme l'un des plus grands cépage blancs au monde.

Dans le Traisental, la cave Huber est l'une des meilleures avec 30 hectares de vignes répartis sur 90 parcelles afin de produire des vins blancs de haute qualité, qui se caractérisent par l'élégance, la finesse et la fraîcheur. Sur ses sols calcaires, le Riesling pousse à merveille et, après un élevage sur lies fines en fût d'acacia de 8 mois, donne un résultat exceptionnel.