2018 minervois - 6 vins disponibles

Culture biodynamique, vendanges manuelles, vinification classique, cuves en ciment brut, elevage en barrique, sols argilo-calcaires 75% mourvèdre, 25% syrah.

Rosé de saignée. Vendange manuelle et mécanique à parfaite maturité.

Vendange éraflée, avec maîtrise des températures. Vinification traditionnelle. Elevage en cuve inox.

Vin de gastronomie typique du minervois avec une belle fraîcheur, longueur en bouche et une finale aux arômes pâtissiers. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, vinification classique, elevage en cuve inox thermo-régulée, assemblage, filtration légère, collage, bouchon technique en liège, sols argilo-calcaires Un best seller de la gamme. 80% grenache, 20% syrah.

.20% grenache, 80% syrah. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, pigeage fréquent, bâtonnage régulier, elevage en fût de chêne d'un vin, elevage en cuve inox, assemblage, bouchon traditionnel en liège, bâtonnage régulier