2017 Minervois - 5 vins disponibles

Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons. Elevage de 12 mois en Barriques (70% de neuves). Vignes âgées de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache.

L’attaque en bouche est envoûtante par ses aromes de baies de genievre, de fruits noirs, le tout intensifie et sublime par des tanins fondus et subtils. Parfait compagnon de table pour vos meilleurs moments ! Une tres grande cuvee !

Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons. Vignes âgées de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache, de 40 ans pour le Carignan. Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles.

Elevage en barriques neuves de la moitié de l’assemblage pendant 12 mois :travailler les arômes et la structure du vin. L’autre moitié de l’assemblage vieillira en cuve pour conserver toute l’intensité du fruit. Vendanges de nuit afin de préserver tous les arômes naturels des raisins.

Culture raisonnée, vendanges manuelles, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo régulée, fermentation thermo régulée, macération carbonique totale, vinification classique, elevage en cuve inox thermo régulée, assemblage, collage, bouchon technique en liège, sols argilo calcaires