2010 Sauternes - 7 vins disponibles

Les blancs liquoreux jeunes sont délicieux, ils sont légèrement confiturés mais gardent encore de l’acidité. Avec l'age ils evoluent sur des arômes plus concentré, tel que l'amer de l’orange confite.

(50% barriques neuves).Un nez très ouvert mêlant des notes d'orange, de citron confit, de pamplemousse avec un côté acidulé rafraîchissant. Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal.

Le château d’arche grand cru classé de sauternes est notre vin principal Vin liquoreux, il se pare d’une belle couleur dorée.

Pierre Dubourdieu se souvient de cette expérience un peu folle: "Mon fils Denis se demandait ce que pourrait donner un Sauvignon de pourriture noble, poussé à l'extrême de sa concentration; au moment de la cueillette du Doisy-Daëne Sec, on n'a laissé que deux grappes par pied sur quelques parcelles et décidé d'attendre le plus longtemps possible. La richesse en sucre était impressionnante; 36° à 40° d'alcool potentiel. Le premier millésime de l'Extravagant de Doisy-Daëne est 1990.

• Disponibilité:in stock
• Pays:France
• Millésime:2010

Un nez qui n'est pas toujours très expansif mais il est marqué par les fruits (abricot, mandarine, fruits exotiques parfois) et par des notes boisées (vanille, pain grillé)en bouche, une première sensation toujours très soyeuse, souvent somptueuse qui est suivie d'une impression plus enveloppante. Vinification :vendanges manuelles. Le vin est élevé durant 30 mois en barriquesdégustation :une belle robe éclatante d'un beau jaune doré.